Soupe carottes, coriandre et épinards au piment

Une soupe très originale, légère et qui réchauffe !

Pour 4 personnes :

450g de carottes coupées en rondelles250g d'épinards en branches surgelés1 litre de bouillon de légumes préparé avec 2 cubes1 oignon émincé
1 botte de coriandre1 cuillère à thé de piment en poudre1 CS de crème entière

Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile, puis ajouter les carottes et épinards, et la botte de coriandre ( gardez quelques feuilles pour la déco ) Couvrez avec le bouillon et laissez cuire 10min à la cocotte minute.

Ajoutez le piment, la crème et mixez.

Comments

[Marie-Delice]

Ah j'adore le piment, mon grand aussi mais le reste de la tribu un peu moins...

Je ne pense pas assez au lait de coco, et pour le kiri, c'est une très bonne idée ;)

[nathchoco]

voici une soupe épicée qui nous conviendrait bien maintenant que nous sommes habitués aux saveurs pimentées ! pour mes enfants je rajoute aprfois dans les soupes du lait de coco ou , comme ma grand mère le faisait, un kiri , qui adoucissement le tout. Merci pour la découverte !