Marie Délice

24 octobre 2015

Ateliers

Envie de faire plaisir, de vous faire plaisir ? Pâtissière, je vous propose des ateliers culinaires à domicile sur Amiens et dans un rayon de 50 kilomètres. Chez vous, seul, entre amis, en famille ou entre collègues... Je viens à votre domicile avec tous les ingrédients et ustensiles. Au préalable, nous aurons choisi une ou des recettes. Je vous explique comment procéder en vous transmettant ma passion, et tous les secrets de mon métier. Vous réaliserez puis dégusterez vos créations !   Pour me contacter.   ... [Lire la suite]
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14 mai 2016

Banoffee pie sans lactose sans gluten Vegan

Une recette piochée ici http://antigonexxi.com/2014/04/28/raw-banoffee-mini-pies/  Sans gluten, sans lactose, vegan, cru et délicieuse !!!!  J'ai utilisé la purée d'amandes de mon partenaire Perlamande ! http://www.perlamande.com/puree_amande_blanchie_bio_300_g.html 
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02 janvier 2016

Galette des rois, recette CAP pâtisserie

Edit 2 janvier 2016   Je change de recette de pâte feuilletée 😁 Edit 3 janvier 2015 soit une année après ... Voici une des galettes que j'ai rayées ce matin à a boulangerie pâtisserie de Salouel - La Boulenc où je suis actuellement en stage. Je suis ravie de pouvoir maintenant réaliser ceci " en vrai ".   4 janvier 2014 Et oui, je l'ai annoncé sur ma page Facebook  Je réfléchis et surtout mets tout en oeuvre pour obtenir mon CAP Pâtisserie et commencer une reconversion professionnelle, le parcours du... [Lire la suite]
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15 décembre 2015

Cupcake reine des neiges

Je ne les avais pas encore publiés ! Des cupcakes Reine des Neiges ! ( je mets un Tag spécial Frozen !)   
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15 décembre 2015

Marrons glacés, la recette

  Je renouvelle cette gourmandise ultime ! Les marrons glacés. À offrir, mais aussi pour mon dessert de Noël...  La recette n' a pas changé, vous la trouverez ici. 
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15 décembre 2015

Macarons Punky - Banane bonbon et crème de marrons

Étonnante cette association creme de marrons et banane bonbons mais c'est vrai qu'associer deux ingrédients que l'on aime est presque la base de la création culinaire. Quand mon amie Punky m'a demandé de réaliser cette recette, j'ai été confrontée à un taux de sucre explosif !!! Puis j'ai persisté dans cette idée originale, en ne faisant fondre que peu de Bananes Bonbon dans ma crème, une pointe de crème de marrons et hop, l'équilibre est parfait. La pointe d'acidité de la banane bonbon reléve parfaitement la crème de marrons. Et... [Lire la suite]
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21 novembre 2015

Tarte Tatin aux pommes

  Voilà bien longtemps que je n'avais pas préparé cette délicieuse tarte !  Une pâte sucrée, des pommes caramelisées... À servir avec une boule de glace vanille, ou une crème anglaise. Vous retrouverez la recette sur cet article Je n'ai pas mis de cannelle aujourd'hui.
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18 novembre 2015

Mont-blanc sur coulis de griottes

Les essais pour Noël ont commencé !  Hier soir j'ai eu l'occasion de préparer ce Mont-Blanc. Tout simplement délicieux !  Il est composé d'une meringue française, de crème de marrons, d´une mousse à la vanille et d'une crème légère aux marrons  un coulis de griottes. ( je dois affiner quelques détails avant de partager ma recette ici ! Et si vous souhaitez la réaliser en atelier, n'hésitez pas à me contacter !)     
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07 novembre 2015

Kit à Cupcakes Reine des Neiges

J'adore ce genre de petit cadeau. Un kit à cupcake au chocolat, thème Reine des neiges pour l'amie de ma fille.   
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28 octobre 2015

Tartelettes au citron

C***** m'a récemment offert ce super moule à tartelettes Le Creuset; Merci ! même si mes placards sont remplis de moules en tous genres ( au grand dam de Monsieur Délice ) Je le trouve très utile ! Pour le tester, quoi de mieux que des tartelettes au citron ? Pour 24 tartelettes La pâte sucrée : 250g de farine 100g de beurre 125g de sucre glace 1 oeuf   Mélanger le beurre à la farine et au sucre glace jusqu'à l'obtention d'un sablé très fin. Ajouter l'oeuf et pétrir. Filmer et laisser reposer au frais 30min. ... [Lire la suite]
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22 juin 2015

Gâteau reine des neiges

La reine des neiges pour Léa 🎈    
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18 juin 2015

L'heure du bilan CAP pâtissier

Il y a une fin à cette année passée entre école et stages. Je voudrais remercier mes maîtres de stages. J'ai choisi différentes entreprises pour voir un maximum de techniques, mais aussi pour baigner dans des ambiances diverses.  Mais aussi mes professeurs, et l'école IREAM Amiens.  Quand on se demande si on ne changerait pas de vie, les gâteaux, la pâtisserie... Nombreuses, oui je féminise volontairement, sont celles qui veulent passer le CAP en candidat libre. Moi-même, j'y ai pensé lorsque je trouvais que Pôle... [Lire la suite]
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10 juin 2015

Entraînement CAP

Le jour J approche.... Je commence par l' écrit demain et après-demain ( PSE et sciences techno... ) Révisions, révisions... La pratique aura lieu le 17 ... je continue de m'entraîner. Il faut que je peaufine les décors.  Plusieurs thèmes à travailler, fête des mères, route du rhum ( mon préféré ) et haute couture...  
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29 mai 2015

Concours - un atelier macaron à domicile

#concours !!!!!! Attention ce concours est malheureusement réservé aux personnes habitant Amiens et alentours ( périmètre maxi 30km ) Qu'est-ce qu'on gagne ? Un atelier macarons à domicile !!!! Oui, vous avez bien lu... Je viens avec les ingrédients et nous réalisons des macarons ensemble durant 2h00 ! Les conditions pour gagner ? Liker ce post Commenter en précisant votre lieu d'habitation Partager où vous voudrez 😉 Tirage au sort le 9 juin à minuit ( enfin clôture des participations, tirage au sort le 10 au matin ☺️ ) Bonne... [Lire la suite]
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29 mai 2015

Table de fête

Avec un petit peu de retard....  Table de fête pour le baptême de ma fille qui a eu lieu le jour de Pâques.  
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