Articles populaires – Marie Délice

8 août 2013

Bagels - tomate mozarella - jambon cru coulommiers roquette - pêche rôtie au miel et romarin

Une éternité que je voulais tenter les bagels, ça y est j'ai testé et je recommencerai dans hésiter ! J'appréhendais l'étape du plongeon dans l'eau bouillante, mais c'était finalement très facile. Ingrédients pour 6 bagels : 25g de beurre12.5cl de lait1...

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Tags: tomate, pêche, jambon, bagel, fromage, miel, mozzarella, romarin

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18 novembre 2015

Mont-blanc sur coulis de griottes

Les essais pour Noël ont commencé ! Hier soir j'ai eu l'occasion de préparer ce Mont-Blanc. Tout simplement délicieux ! Il est composé d'une meringue française, de crème de marrons, d´une mousse à la vanille et d'une crème légère aux marrons un coulis...

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Tags: noël, marrons, vanille, Mont-blanc, cerise, meringue

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11 septembre 2014

Sans Gluten ! Cookies châtaignes chocolat

Je tombe de plus en plus sur des articles concernant les intolérances au gluten, déjà à la recherche de gourmandises plus saines, j'ai décidé de tester les biscuits sans Gluten. Et je dois dire que c'est un vrai délice, beaucoup moins sucré mais ça c'est...

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Tags: chocolat, biscuit, cookies, healthy, Gluten free, bio

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19 mai 2014

Recettes des macarons réalisés au salon des loisirs créatifs de Conty 17/18 mai 2014

Voici donc les recettes du week-end, j'en profite pour vous remercier mes super participants ! Vous avez été attentifs, sympathiques et surtout très compréhensifs car les conditions de cuisson ont été laborieuses mais vous avez constitué des équipes Recettes...

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Tags: chocolat, macaron, caramel, Atelier, speculoos, pomme, fruit de la passion

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21 novembre 2012

Guimauves à la framboise

Ingrédients : - 30 gr de sucre glace - 30 gr de de maïzena - 9 feuilles de gélatine - 100 gr d'eau - 350 gr de sucre semoule - 70 gr de glucose (si vous n'en avez pas, remplacer par 70 gr de sucre) - 3 blancs d'oeufs - 80 gr de purée de framboises - 6...

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Tags: facile, dessert, friandise, framboise, guimauve

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24 octobre 2015

Ateliers

Envie de faire plaisir, de vous faire plaisir ? Pâtissière, je vous propose des ateliers culinaires à domicile sur Amiens et dans un rayon de 50 kilomètres. Chez vous, seul, entre amis, en famille ou entre collègues... Je viens à votre domicile avec tous...

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Tags: Atelier, evjf, Anniversaire, Sweet table

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25 mai 2015

Confiture rhubarbe banane vanille gingembre au sucre de canne

Un jour férié mais... Il pleut... La rhubarbe de notre jardin ayant déjà bien poussé, c'est l'occasion de préparer quelques pots de confiture ! Coupez la rhubarbe 1,2 kgs ici en tronçons, ajoutez une banane coupée en petites rondelles. Grattez une à deux...

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Tags: confiture, vanille, rhubarbe, gingembre, banane

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15 décembre 2015

Macarons Punky - Banane bonbon et crème de marrons

Étonnante cette association creme de marrons et banane bonbons mais c'est vrai qu'associer deux ingrédients que l'on aime est presque la base de la création culinaire. Quand mon amie Punky m'a demandé de réaliser cette recette, j'ai été confrontée à un...

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Tags: macaron, marrons, banane, bonbon, creme

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28 octobre 2015

Tartelettes au citron

C***** m'a récemment offert ce super moule à tartelettes Le Creuset; Merci ! même si mes placards sont remplis de moules en tous genres ( au grand dam de Monsieur Délice ) Je le trouve très utile ! Pour le tester, quoi de mieux que des tartelettes au...

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Tags: tarte sucrée, citron, creuset, tartelette

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31 mars 2014

Crème au lait d'avoine, graines de chia et ananas

Ma grande découverte de ce jour les graines de chia. C'est un super aliment, découvert dans mes recherches d'une vie plus saine, tendance clean eating. Pour mon petit dessert j'ai juste fait cuire 15g de graines de chia dans 100ml de lait d'avoine. J'ai...

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Tags: ananas, chia, clean eat, healthy, lait végétal

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7 décembre 2013

Bûche de Noël clémentines, chocolat blanc

Pour le biscuit : 40g de beurre 3 oeufs 75g de sucre 80g de farine 1 cc de levure Préchauffez votre four à 180°. Faites fondre beurre et réservez. Mettez les oeufs entiers et le sucre dans un cul de poule au bain-marie. Fouettez jusqu'à ce que le mélange...

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Tags: chocolat, concours, noël, clémentine

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24 novembre 2012

Recette de Suède, Pytt i panna au potiron, concours potiron autour du monde

Je participe à mon 1er concours culinaire !!! "Ce mois-ci, le thème que le jury a choisi est : le Tour du monde du Potiron !. Il s'agit de réaliser une recette avec du potiron (ou l'un de ses copains cucurbitacées : courges, citrouilles, potimarrons,...

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Tags: potiron, concours, suède, betterave, viande

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1 décembre 2012

Crumble de foie gras façon macaron, confiture de figues et caramel de balsamique

Pour le calendrier de l'avent foie gras je propose ce crumble de foie gras, accompagné de confiture de figues et caramel de balsamique. Ingrédients pour 2 personnes : Pour les coques de macarons 1 blanc d'oeuf ( environ 35gr )40 gr de poudre d'amandes65...

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Tags: fêtes, balsamique, figues, foie gras, macaron

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19 janvier 2013

Gâteau caché de l'épiphanie étape par étape : quatre quart coeur chocolat au lait

Concours Recettesde : les rois de l'imagination Voici en quelques photos les étapes importantes pour un gâteau caché, j'ai choisi un emporte-pièce couronne pour l'épiphanie. Les différentes étapes ( je suis désolée, je n'ai pas de photo pour chacune )...

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Tags: chocolat, concours, gâteau spectaculaire, gâteau caché, epiphanie

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21 janvier 2013

Le fondant au chocolat de ma vie

Pour un gâteau : - 125 g de chocolat - 1/4 de sachet de levure chimique - 3 œufs - 100 g de sucre - 50 gr de farine - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 100 g de beurre Préchauffer le four à 180° Faire fondre le chocolat et le beurre à bain marie....

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Tags: chocolat, dessert, demarle, flexipan, marguerite

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2 décembre 2013

Salade de poulet laqué au Coca-Cola

Pour 4 personnes : 4 filets de poulet50cl de coca-cola3cm de gingembre2 gousses d'ail hachées1/2 CC de piment1 CS d quatre épices4 CS d'huile d'arachidele zeste et le jus d'un citron2 carottes râpées200g de mesclun60g de cacahuètes salées1 oignon rouge...

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Tags: USA, salade, cacahuète, coca-cola, poulet

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4 avril 2014

Petit pot de crème chocolat, banane et beurre de cacahuètes

Dans ma recherche de vie plus saine, voici le petit goûter que je me suis preparée à l'instant Un petit pot de crème chocolat, banane et beurre de cacahuètes J'ai simplement mis une banane, 2 cc de beurre de cacahuètes maison et 100ml de lait de soja...

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Tags: chocolat, clean eat, healthy, banane, soja

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10 juin 2015

Entraînement CAP

Le jour J approche.... Je commence par l' écrit demain et après-demain ( PSE et sciences techno... ) Révisions, révisions... La pratique aura lieu le 17 ... je continue de m'entraîner. Il faut que je peaufine les décors. Plusieurs thèmes à travailler,...

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Tags: briochettes, fraise, CAP, Eclair

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9 février 2014

Infusion détox -citron gingembre

Janvier Février et ses bonnes résolutions... et oui après les fêtes, la galette des rois, la Saint Valentin, les crêpes, une vie sociale, des anniversaires et des repas gourmands... Un peu de détox avec cette savoureuse infusion piochée encore sur Pinterest...

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Tags: citron, détox, gingembre, infusion

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2 janvier 2016

Galette des rois, recette CAP pâtisserie

Edit 2 janvier 2016 Je change de recette de pâte feuilletée 😁 Edit 3 janvier 2015 soit une année après ... Voici une des galettes que j'ai rayées ce matin à a boulangerie pâtisserie de Salouel - La Boulenc où je suis actuellement en stage. Je suis ravie...

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Tags: CAP, amande, frangipane, galette

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26 décembre 2013

Mousse de mangue, noix de coco sur Sprits à la vanille

Notre dessert réunionnais, de l'exotisme en 3 couches. Il se prépare 24h00 à l'avance. Pour 6 personnes Pour le socle 125g de Sprits 20g de beurre 1 / 2 gousse de vanille Faites fondre le beurre, ajoutez la gousse de vanille grattée, réservez. Émiettez...

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Tags: coco, mangue, sablé, vanille

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20 novembre 2013

Mignardise opéra

Vite une photo avant qu'il ne soit trop tard !!! Tellement bon que j'en aurais oublié de le publier. J'ai suivi la recette Masterchef ( il manquait quelques explications à mon goût ) J'ai utilisé un très grand cadre carré de 28cm, d'où la finesse au montage...

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Tags: chocolat, mignardise, opéra, pâtisserie

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7 janvier 2014

Croissants recette CAP

J'ai enfin pensé à m'arrêter à la boulangerie pour acheter de la levure biologique ! Voici donc mes touts premiers croissants, ils ne sont pas parfaits certes ( ce serait trop facile sinon ), mais avec beaucoup plus de pratique, j'y arriverai ! J'ai eu...

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Tags: CAP, viennoiserie, PFL, croissant

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22 décembre 2013

Macarons aux litchis et à la rose

Quand ma grande amie ( toujours la même que la dernière fois ) m'a offert du sucre aromatisé à la rose, ça n'a fait qu'un tour dans ma tête ! Des macarons, à la rose, et aux litchis ! Les voici donc et je lui dédie, ils porteront son prénom dans mon carnet...

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Tags: chocolat, macaron, litchi, rose

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12 juin 2013

Mousses de roquefort à la confiture de figues sur palets au parmesan - Flexipan

Ingrédients pour 12 personnes : Palets au parmesan : 50g de parmesan râpé50g de poudre d'amandes180g de farine120g de beurre 1/2 sel mou2 jaunes d'oeufs Mousses de roquefort : 3 feuilles de gélatine125g de roquefort5 cl de lait20 cl de crème liquide Confiture...

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Tags: figues, demarle, flexipan, roquefort