13 mars 2013
Tarte au citron - lemon curd
Me revoilà sur la blogosphère culinaire avec une délicieuse recette de tarte au citron !
Un pate feuilletée et la garniture ( lemon curd )
- 2 citrons
- 90g de beurre
- 150g de sucre glace
- 6 oeufs
Prélevez le zeste d'un citron non traité puis pressez 2 citron pour en extraire 90g de jus.
Hachez les zestes menu, on n'aime pas les avoir sous la dent.
Dans une casserole, faites chauffer le jus de citron avec les zeste et le beurre.
Dans un cul-de-poule, battez les oeufs.
Ajoutez le sucre glace puis les oeufs.
A petit feu, mélangez au feu jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Garnissez votre fond de pate déjà cuit, et réservez au frais
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